凸版印刷和凹版印刷，它們兩者原理是恰好相反的。先說一下凸版印刷，凸版印刷的圖文部分是高出非圖文部分的，利用傳墨輥把油墨均勻的著在印刷版面上，然后印刷。因為非圖文部分是凹陷的，所以無法著墨。 凹版印刷的非圖案部分高于圖文部分，也就是說凹版印刷的圖文部分是有N個下凹的網坑組成的，凹版印刷的版滾直接著墨，然后有刮墨刀刮凈非圖文的油墨，因為圖文部分的油墨藏在下凹的網坑里不會被刮掉，所以經過壓輥施壓就可以直接印刷了。

凹印機的主要結構均由給紙、給墨、 印刷、烘干、收紙5個部分組成.

凹版印刷制品具有墨層厚實、層次豐富、立體感強、印刷質量好等優點,主要用于印刷精致的彩色圖片、商標、裝潢品、有價證券和彩色報紙等.由于凹版印刷機的制版工藝復雜、周期長及含苯油墨對環境的污染,在中國尚未被大量使用.因此,提高制版工藝、縮短制版時間、使用無污染油墨、減少能源消耗、降低成本等措施,正在研究改進中.凹版印刷機的主要特點是印版上的圖文部分凹下,空白部分凸起,與凸版印刷機的版面結構恰好相反.機器在印單色時,先把印版浸在油墨槽中滾動,整個印版表面遂涂滿油墨層.然后,將印版表面屬于空白部分的油墨層刮掉,凸起部分形成空白,而凹進部分則填滿油墨,凹進越深的地方油墨層也越厚.機器通過壓力作用把凹進部分的油墨轉移到印刷物上,從而獲得印刷品.印多色時采用套印法或間接的局部涂墨法,使各種顏色的油墨根據需要,分布在印版表面的有關部分,印多色的基本印刷原理與印單色相同.凹版印刷機所用的印版主要有兩種,一種是照相凹版,即影寫版；另一種是雕刻版.雕刻版的雕刻有手工雕刻、機械雕刻和電子雕刻等方法.

凸版印刷機:印板上的圖文信息高于空白區域的機器.

印刷機的給墨裝置先使油墨分配均勻,然后通過墨輥將油墨轉移到印版上.凸版上的圖文部分遠高于非圖文部分,因此,油墨只能轉移到印版的圖文部分,而非圖文部分則沒有油墨.

印刷特點:墨色較濃厚(墨層厚度約為7μm).可印刷于較粗糙的承印物.色調再現性一般.